Bagaimana Menjual Makanan dari Rumah

Sebagian besar juru masak dan pembuat roti yang baik pernah diberi tahu bahwa "Anda harus menjual ini", tetapi di masa lalu, mempraktikkan gagasan itu berarti bertabrakan langsung dengan undang-undang keamanan pangan. Sebagian besar negara bagian kini telah menemukan jalan tengah, mengesahkan undang-undang "makanan rumahan" yang memungkinkan koki wirausaha menjual makanan dari rumah dalam kondisi yang ditentukan dengan jelas. Kondisi tersebut bervariasi antar yurisdiksi tetapi biasanya mencakup batasan pada jenis makanan yang dapat Anda jual dan berapa banyak uang yang dapat Anda hasilkan.

The Broad Strokes

Kebanyakan undang-undang makanan pondok memiliki beberapa kesamaan. Untuk satu hal, Anda tidak akan bisa menjual produk makanan Anda melalui toko retail atau restoran. Anda biasanya terbatas pada penjualan langsung, baik dari rumah Anda, pasar petani atau tempat nirlaba seperti obral gereja atau penggalangan dana komunitas. Minnesota mengizinkan penjualan barang Anda secara online, tetapi sebagian besar negara bagian tidak.

Anda mungkin perlu mendapatkan izin usaha yang sesuai untuk yurisdiksi Anda dan menjalani inspeksi dapur berkala, dan Anda harus mematuhi undang-undang pelabelan makanan negara bagian Anda. Anda juga perlu menyelesaikan kursus pelatihan keamanan makanan yang diakui dan memperbarui sertifikasi Anda secara berkala.

Apa yang Anda Bisa dan Tidak Bisa Jual

Undang-undang makanan rumahan biasanya membatasi penjualan pada makanan yang dianggap tidak berbahaya atau berisiko rendah untuk penyakit bawaan makanan. Ini termasuk makanan yang dipanggang seperti roti, biskuit dan kue kering, selai dan jeli, dan acar buatan sendiri. Sebagian besar makanan lain dilarang, termasuk daging, unggas, dan sayuran atau daging kalengan non-asam. Jadi, jika Anda berencana menjual cabai atau dendeng daging rusa yang "terkenal di dunia", Anda kurang beruntung.

Aturan praktis yang baik adalah jika makanan memerlukan pendinginan, pembekuan, atau penanganan yang tepat agar tetap aman, makanan tersebut mungkin tidak diizinkan. Periksa situs web departemen kesehatan negara bagian Anda untuk perincian lebih lanjut.

Standar Keamanan Dapur

Pemeriksaan dapur tidak selalu diwajibkan menurut undang-undang makanan pondok. Sebagai gantinya, Anda biasanya diminta untuk mencetak penafian pada label makanan yang menyatakan bahwa produk Anda diproduksi di dapur yang tidak diinspeksi menurut undang-undang negara bagian. Bahkan di mana inspeksi tidak diperlukan, Anda harus mengikuti praktik yang baik seperti menjaga dapur Anda bersih dan sehat, memiliki fasilitas cuci tangan yang memadai, dan memastikan lemari es Anda mempertahankan suhu aman makanan 40 F atau di bawahnya. Hewan peliharaan adalah area masalah lainnya: Di Carolina Utara, jika seekor hewan peliharaan bahkan datang ke rumah pada malam hari, Anda tidak dapat menjual makanan secara legal dari dapur Anda.

Berapa Banyak yang Bisa Anda Jual

Batasan utama lain dari undang-undang makanan pondok berkisar pada total penjualan Anda. Setiap negara bagian menetapkan batas atas pendapatan yang diperbolehkan dari penjualan makanan rumahan, dan ini sangat bervariasi. Batas tahunan Michigan $ 20.000 dan Minnesota $ 18.000 cukup umum. Di Texas, di mana semuanya terlihat lebih besar, batas penjualannya adalah $ 50.000 per tahun.

Colorado mengambil langkah yang sangat berbeda, memungkinkan penjualan tahunan hingga $ 5.000 per produk individu tetapi tidak menempatkan batas atas total penjualan di semua produk. Penting untuk dipahami bahwa ini bukanlah uang gratis. Pendapatan yang diperoleh yang perlu Anda laporkan dan bayar pajak pendapatan, dan Anda mungkin juga diminta untuk mengumpulkan dan mengirimkan pajak penjualan negara bagian atau kota.

Jika Produksi Makanan Rumah Tidak Akan Berfungsi

Undang-undang makanan rumahan adalah anugerah bagi calon wirausahawan, tetapi Anda belum tentu dapat membuat konsep Anda berfungsi dalam batasan yang diberlakukan oleh undang-undang tersebut. Undang-undang tersebut dimaksudkan untuk memberikan keseimbangan antara kewirausahaan yang tidak rumit dan keselamatan publik. Jika volume penjualan Anda menempatkan Anda tepat dalam persaingan dengan pemain komersial atau jika makanan Anda tidak sesuai dengan batasan keamanan undang-undang makanan rumahan, sangatlah adil bahwa Anda harus naik ke dapur komersial dan tingkat pengawasan yang lebih tinggi. .

Seringkali mungkin untuk menyewa atau berbagi dapur komersial secara paruh waktu, sehingga Anda dapat melakukan outsourcing produksi aktual ke pengaturan komersial sambil tetap menjalankan bisnis rumahan.